Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của vùng Sarawak, Malaysia, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh văn hóa ẩm thực đa sắc màu của khu vực Đông Nam Á. Món bún dân dã này có thể được thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, tương tự như cách người Việt thường dùng bún phở. Laksa có nguồn gốc từ cộng đồng người Peranakan, một nhóm người Hoa đã định cư dọc eo biển Malacca hơn 1.000 năm trước. Qua thời gian dài, laksa đã không chỉ trở nên phổ biến mà còn gắn bó sâu sắc với văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trong khu vực, đặc biệt là Malaysia. Sự đa dạng trong cách chế biến và sự phong phú của các loại topping ăn kèm đã khiến cho laksa trở thành một món ăn đầy hấp dẫn và phong phú.
CNN Travel, một kênh thông tin du lịch nổi tiếng, đã vinh danh laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới. Món bún này được bày bán rộng rãi khắp nơi, từ các khu chợ đường phố đến những nhà hàng cao cấp, và có thể được thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thành phần chính của laksa thường bao gồm các nguyên liệu cơ bản như bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi… Mỗi thành phần đều đóng góp một hương vị riêng, tạo nên sự hòa quyện hương vị đặc trưng của laksa.
Riêng Sarawak laksa có phần nước dùng đặc trưng, được pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm, tạo nên vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng, đậm đà của sốt sambal belacan. Anthony Bourdain, một cố đầu bếp nổi tiếng, từng gọi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp hạng món này ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay. Sự đánh giá cao của ông đã giúp nâng tầm vị thế của Sarawak laksa trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Nếu bạn có cơ hội đến thăm bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua để thưởng thức món bún này, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Những địa điểm này không chỉ phục vụ laksa mà còn mang đến cho thực khách một trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc sắc của Sarawak. Ngoài ra, nếu bạn dừng chân ở thủ đô Kuala Lumpur, bạn có thể ghé thăm Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này. Mỗi bát laksa đều là một câu chuyện về sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu và sự đam mê trong từng cách chế biến, mang đến cho thực khách những trải nghiệm hương vị khó quên.
