Cô gái Gen Z Nguyễn Thị Thảo Như, tốt nghiệp ngành Quản trị Kinh doanh, chọn về quê khởi nghiệp với nấm mối đen hữu cơ áp dụng công nghệ IoT. Loại nấm giàu dinh dưỡng, thấp calo này đang phù hợp với xu hướng ăn chay, sống lành mạnh. Vượt qua nhiều khó khăn, dự án của Như giành giải Nhì Hội thi ý tưởng khởi nghiệp 2025.
Lotteria giới thiệu Burger Zero Meat, sử dụng 100% patty từ rau củ tự nhiên, đáp ứng nhu cầu ăn chay và trải nghiệm ẩm thực mới. Chiến lược 2025 của Lotteria với thông điệp “Taste & Fun” khẳng định giảm thịt không đồng nghĩa với giảm hương vị.
Genkan Vegan Chay là một tiệm ăn và cà phê thuần chay tại Quảng Trị. Được thành lập bởi Nguyễn Thị Hoàng Lan, Genkan hướng đến các giá trị bền vững và tử tế thông qua mô hình quán ăn thuần chay hiện đại, thân thiện, phục vụ cho nhiều nhóm khách hàng. Không gian quán được thiết kế để mang lại cảm giác tĩnh lặng, thanh sạch và chữa lành cho khách hàng.