Nguyễn Thị Thảo Như, một cô gái trẻ sinh năm 2001 đến từ Long Nguyên, Bàu Bàng, Bình Dương (nay là Long Nguyên, TPHCM), đã quyết định chọn con đường khởi nghiệp đầy thách thức với mô hình trồng nấm mối đen sau khi tốt nghiệp ngành Quản trị Kinh doanh. Quyết định này không chỉ đánh dấu sự chuyển đổi khỏi con đường làm việc ổn định mà còn thể hiện sự đam mê và quyết tâm của cô gái trẻ trong việc theo đuổi giấc mơ của mình.

Khởi đầu với nhiều khó khăn và bỡ ngỡ, Thảo Như đã phải đối mặt với vô số thách thức trong quá trình xây dựng và phát triển dự án của mình. Tuy nhiên, cô đã không ngừng học hỏi và tìm kiếm các giải pháp sáng tạo để vượt qua những khó khăn này. Sự kiên nhẫn và quyết tâm đã giúp cô tích lũy kinh nghiệm và kiến thức quý giá trong lĩnh vực trồng nấm mối đen.

Một trong những yếu tố giúp dự án của Thảo Như nổi bật là việc ứng dụng công nghệ IoT (Internet of Things) để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Việc tích hợp công nghệ vào quy trình trồng nấm không chỉ giúp cô kiểm soát tốt hơn môi trường生长 mà còn tối ưu hóa quá trình chăm sóc nấm. Nhờ đó, sản phẩm nấm mối đen của cô đạt được chất lượng cao và ổn định, đáp ứng được nhu cầu của thị trường.

Dự án của Thảo Như đã đạt được thành công đáng kể khi giành giải Nhì tại Hội thi trình bày ý tưởng sáng tạo khởi nghiệp năm 2025 do Hội LHPN tỉnh Bình Dương (nay là Hội LHPN TPHCM) tổ chức. Giải thưởng này không chỉ là sự công nhận về ý tưởng và nỗ lực của Thảo Như mà còn mở ra nhiều cơ hội mới cho cô trong việc phát triển dự án và mở rộng thị trường.

Thành công của Thảo Như là một minh chứng cho việc tuổi trẻ và đam mê có thể tạo ra sự khác biệt khi được kết hợp với sự nỗ lực và sáng tạo. Câu chuyện của cô hy vọng sẽ truyền cảm hứng cho nhiều bạn trẻ khác dám bước vào con đường khởi nghiệp đầy thách thức nhưng cũng rất đầy hứa hẹn.

Lotteria chính thức giới thiệu dòng sản phẩm Burger Zero Meat, một sự đổi mới trong danh mục ẩm thực của thương hiệu này, đánh dấu bước chuyển mình quan trọng nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống đa dạng và ngày càng cao của thực khách. Với việc ra mắt Burger Zero Meat, Lotteria tiên phong trong việc cung cấp một lựa chọn ăn uống mới, đáp ứng nhu cầu của những người tìm kiếm một thực đơn lành mạnh mà vẫn không bỏ qua hương vị thơm ngon đặc trưng.

Burger Zero Meat là burger đầu tiên của Lotteria được tạo ra với patty 100% từ rau củ tự nhiên, hoàn toàn không chứa thịt, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Sự ra mắt này thể hiện nỗ lực không ngừng của Lotteria trong việc cung cấp các lựa chọn ăn uống đa dạng, phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại, nơi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và chất lượng thực phẩm.

Việc giới thiệu Burger Zero Meat không chỉ dừng lại ở việc đáp ứng nhu cầu của những người ăn chay linh hoạt (flexitarian) mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị cho tất cả thực khách, đặc biệt là thế hệ trẻ yêu thích khám phá ẩm thực mới và lành mạnh. Đây là một phần trong chiến lược ‘Taste & Fun’ (Hương vị gắn kết – Niềm vui trọn vẹn) của Lotteria trong năm 2025, với thông điệp ‘Zero Meat – 100% Taste & Fun’ (Không thịt vẫn giữ trọn vị ngon và niềm vui khi thưởng thức).

Điều làm cho Burger Zero Meat của Lotteria trở nên khác biệt so với các dòng burger chay truyền thống là việc sử dụng nguyên liệu rau củ tự nhiên được chế biến theo công thức độc quyền, dựa trên khẩu vị và sở thích ẩm thực của người Việt. Điều này giúp cho hương vị của burger không chỉ mới mẻ mà còn gần gũi và quen thuộc với thực khách.

Sản phẩm này hiện đang được mở bán với giá 39.000 đồng và đã có mặt tại các cửa hàng của Lotteria ở nhiều thành phố lớn như TP HCM, Hà Nội, Hải Phòng, Huế, Đà Nẵng, Nha Trang và Cần Thơ. Với mức giá hợp lý và chất lượng đảm bảo, Burger Zero Meat hứa hẹn sẽ là một lựa chọn hấp dẫn cho những ai đang tìm kiếm một bữa ăn ngon, lành mạnh và tiện lợi.

Ngoài ra, Lotteria cũng lan tỏa ý tưởng ‘Sometimes you need a Zero Day’ (Đôi khi bạn cần một ngày để tái tạo năng lượng cho bản thân), khuyến khích người tiêu dùng dành thời gian lắng nghe cơ thể và tận hưởng một ngày nhẹ nhàng nhưng vẫn ngon miệng. Thông điệp này không chỉ đơn giản là một chiến dịch marketing mà còn thể hiện sự quan tâm của Lotteria đến sức khỏe và hạnh phúc của khách hàng.

Với Burger Zero Meat, Lotteria không chỉ mở ra một hướng đi mới trong lĩnh vực ẩm thực mà còn thể hiện cam kết của mình trong việc đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thực khách, từ đó tiếp tục khẳng định vị thế của mình trong lòng người tiêu dùng.

Nguyễn Thị Hoàng Lan, một người phụ nữ trẻ năng động đến từ phường Đồng Thuận, đã quyết định từ bỏ công việc ổn định và mức thu nhập đáng mơ ước tại thành phố để trở về quê hương và bắt đầu hành trình khởi nghiệp với một hướng đi mới – tiệm ăn và cà phê thuần chay Genkan Vegan Chay. Quyết định này không chỉ đánh dấu một bước ngoặt trong cuộc đời của Lan mà còn thể hiện sự can đảm và đam mê của cô trong việc theo đuổi giấc mơ của mình.

Genkan không chỉ đơn thuần là một doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực, mà còn là hiện thân của cách Lan định nghĩa giá trị sống và khẳng định bản thân. Với một giấc mơ không ồn ào nhưng đủ sức lan tỏa, Lan đã quyết định gieo mầm xanh cho lối sống lành mạnh thông qua việc cung cấp những món ăn và đồ uống thuần chay chất lượng cao. Quán ăn nhỏ này đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những khách hàng đang tìm kiếm một không gian yên tĩnh và tinh tế để thưởng thức ẩm thực sạch và cà phê nguyên vị.

Hành trình của Lan bắt đầu khi cô gặp một vài người bạn trường chay vào cuối năm 2019. Họ đã khiến cô ngạc nhiên với vẻ ngoài trẻ trung và năng lượng sống tích cực. Từ đó, Lan đã bắt đầu hành trình ăn thuần chay nghiêm ngặt và đã thấy sự thay đổi tích cực trong sức khỏe, tâm lý và năng lượng sống. Chỉ sau 28 ngày, làn da của cô đã được tái tạo và chữa lành hoàn toàn. Những trải nghiệm tích cực này đã tạo nền tảng cho quyết định trở về quê hương và mở tiệm ăn – cà phê thuần chay Genkan Vegan Chay vào tháng 8/2022.

Quán ăn nhỏ của Lan nằm trên con phố nhộn nhịp thuộc tuyến đường Dương Văn An, phường Đồng Hới. Tại đây, khách hàng có thể thưởng thức thực đơn được thiết kế để đáp ứng tiêu chí healthy, đủ chất, ít dầu mỡ và tối ưu giá trị dưỡng chất từ rau củ, hạt và các loại đạm thực vật. Mỗi món ăn không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn là một thông điệp truyền cảm hứng về lối sống lành mạnh và chánh niệm.

Không dừng lại ở đó, Lan đang xây dựng Genkan thành một thương hiệu cộng đồng và hướng tới mở rộng hợp tác với các công ty du lịch để phát triển mô hình du lịch chữa lành. Cô cũng mơ ước thành lập trung tâm ẩm thực chay và nhượng quyền Genkan như một thương hiệu dẫn đầu về ẩm thực thuần chay tại miền Trung. Những kế hoạch đầy tham vọng này đã thể hiện sự kiên định và quyết tâm của Lan trong việc hiện thực hóa giấc mơ của mình.

Genkan Vegan Chay đã chinh phục Ban giám khảo cuộc thi Khởi nghiệp sáng tạo năm 2025 do Tỉnh đoàn tổ chức và xuất sắc giành giải Nhất bảng thanh niên khởi nghiệp. Dự án này không chỉ thể hiện tư duy khởi nghiệp có chiều sâu mà còn truyền cảm hứng mạnh mẽ về một thế hệ trẻ dám khởi sự từ những giá trị tử tế, bền vững. Thành công của Genkan đã chứng minh rằng, với đam mê và nỗ lực không ngừng, chúng ta có thể biến những giấc mơ thành hiện thực.