Pier López Mendizabal, đầu bếp Peru – Nhật Bản, đã mang ẩm thực Nikkei từ Lima đến Hà Nội, kết hợp phong cách nấu ăn độc đáo. Với đam mê và sáng tạo, anh kết hợp văn hóa Peru và Nhật Bản, sử dụng nguyên liệu địa phương để tạo hương vị phù hợp với người Việt. Trong Tuần lễ ẩm thực Peru 2025, anh giới thiệu các món Nikkei như ceviche và nigiri, pha trộn kỹ thuật Nhật Bản và nguyên liệu Peru.
