Biến đổi khí hậu gây ra thời tiết cực đoan, làm tăng giá và ảnh hưởng xấu đến kinh tế, đời sống ở nhiều quốc gia. Giá thực phẩm như dầu olive, hành tăng vọt do thời tiết cực đoan. Nhiệt độ vượt ngưỡng hệ thống khí hậu ổn định và dự báo tiếp tục tăng nếu lượng khí thải nhà kính không giảm.
Một nghiên cứu mới cho thấy giá các loại thực phẩm cơ bản đang tăng mạnh do thời tiết cực đoan từ biến đổi khí hậu. Nhiều nước đã chứng kiến giá tăng ngắn hạn do nắng nóng, hạn hán hay mưa lớn. Điều này có thể dẫn đến rủi ro sức khỏe như suy dinh dưỡng, tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch vì thực phẩm lành mạnh thường đắt hơn.