Nhiều quán phở hiện nay tập trung phục vụ người lớn tuổi. Trong khi đó các chuỗi cửa hàng nhanh và nhà hàng ăn uống lại thu hút giới trẻ. Nguyên nhân có thể xuất phát từ lối sống nhanh và nhu cầu sự tiện lợi khiến bữa sáng trở thành một phần của cuộc đua với thời gian.
