Các nhà hàng hàng đầu trên thế giới tại Sydney, Washington D.C. đang biến rác thải thực phẩm thành món ăn đẳng cấp trong phong trào ẩm thực bền vững. Nhà hàng Saint Peter sử dụng 90% nguyên liệu từ cá. Tương tự, nhà hàng Jaras ở Thái Lan hợp tác với WWF để xây dựng thực đơn không rác thải. Trong khi đó, các nhà hàng Vespertine và Shia ở Los Angeles và Washington D.C. loại bỏ thùng rác, tối ưu hóa nguyên liệu và tạo ra hương vị độc đáo.
