Giá cà phê trong nước đã trải qua một sự tăng đột biến vào ngày 16/7, với giá giao dịch nằm trong khoảng từ 94.200 đến 94.700 đồng/kg. Tại tỉnh Lâm Đồng, giá cà phê hiện đang được thu mua ở mức 94.700 đồng/kg, tăng 6.200 đồng/kg so với ngày hôm qua. Tương tự, tại tỉnh Đắk Lắk, giá cà phê đang ở mức 94.600 đồng/kg, tăng 6.300 đồng/kg. Trong khi đó, tại tỉnh Gia Lai, giá cà phê tăng 6.100 đồng/kg, đạt mức 94.400 đồng/kg. Khu vực Bảo Lộc và Lâm Hà cũng ghi nhận mức tăng 6.200 đồng/kg, đưa giá cà phê lên 94.200 đồng/kg.

Sự tăng giá bất ngờ này diễn ra trong bối cảnh thị trường cà phê toàn cầu đang trải qua những biến động mạnh mẽ. Trên sàn giao dịch London, giá cà phê robusta hợp đồng giao kỳ hạn tháng 9/2025 đang ở mức 3.442 USD/tấn, giảm 2,19% so với phiên giao dịch ngày hôm qua. Tương tự, trên sàn giao dịch New York, giá cà phê arabica giao kỳ hạn tháng 9/2025 giảm 1,37%, xuống mức 297,7 US cent/pound.

Theo báo cáo của Reuters, nguyên nhân dẫn đến sự tăng giá này có thể xuất phát từ thông tin về việc Mỹ dọa áp thuế 50% lên hầu hết hàng nhập khẩu từ Brazil. Điều này đã khiến các nhà rang xay tại Mỹ tranh thủ mua vào với số lượng lớn trước thời điểm thuế mới có hiệu lực vào ngày 1/8. Các chuyên gia cảnh báo rằng nếu thuế mới được thực thi, gần như toàn bộ hoạt động xuất khẩu cà phê của Brazil sang Mỹ sẽ bị đình trệ, và Mỹ sẽ gặp khó khăn trong việc tìm nguồn cung thay thế.

Trước tình hình này, các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê cũng như người trồng cà phê trong nước đang theo dõi sát sao diễn biến của thị trường. Việc Mỹ siết chặt nhập khẩu cà phê từ Brazil có thể tạo ra cơ hội cho các nhà xuất khẩu cà phê từ các nước khác, bao gồm cả Việt Nam. Tuy nhiên, tác động thực sự của biện pháp này vẫn cần thời gian để đánh giá.

Như vậy, sự tăng giá đột biến của cà phê trong nước vào ngày 16/7 có thể được xem là một phản ứng trước những thông tin về thị trường cà phê toàn cầu. Tuy nhiên, để có cái nhìn toàn diện, cần phải tiếp tục theo dõi diễn biến của thị trường trong những ngày tới.

Giá cà phê toàn cầu đã tăng mạnh trong phiên giao dịch đêm qua và rạng sáng nay, 29-7, giờ Việt Nam. Giá cà phê Robusta trên sàn London-Anh đã tăng từ 3,01% đến 4,03%, trong khi giá cà phê Arabica trên sàn New York-Mỹ tăng từ 1,36% đến 1,56%. Sự tăng trưởng này đã đẩy giá cà phê Robusta kỳ hạn giao tháng 9-2025 lên mức 3.358 USD/tấn, tăng 130 USD/tấn, và giá Arabica lên mức 6.650 USD/tấn, tăng 90 USD/tấn.

Đối với kỳ hạn giao tháng 11-2025, giá Robusta ở mức 3.308 USD/tấn, tăng 112 USD/tấn, và Arabica ở mức 6.500 USD/tấn, tăng 90 USD/tấn. Quy đổi ra tiền Việt, giá Robusta cao nhất trên sàn đang ở mức 87.200 đồng/kg, trong khi giá trong nước đã lên tới 96.500 đồng/kg. Dự kiến, giá cà phê hôm nay tại khu vực Tây Nguyên sẽ tăng mạnh, lên sát mốc 100.000 đồng/kg do ảnh hưởng của giá thế giới.

Sự tăng trưởng của giá cà phê có thể do yếu tố kỹ thuật sau khi giảm mạnh vào cuối tuần trước. Ngành cà phê Việt Nam đang đóng vai trò quan trọng trong ngành nông nghiệp, với 650.000 hộ nông dân trồng cà phê và khoảng 2 triệu lao động phụ thuộc vào chuỗi hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh xuất khẩu cà phê.

Theo Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam (VICOFA), năm 2024, Việt Nam xuất khẩu trên 1,34 triệu tấn cà phê, mang lại kim ngạch gần 5,7 tỉ USD. Trong sáu tháng đầu năm 2025, Việt Nam xuất khẩu khoảng 995.000 tấn cà phê, kim ngạch xuất khẩu gần 5,5 tỉ USD, tăng gần 5% về khối lượng và tăng 66,2% về kim ngạch so với cùng kỳ năm 2024.

Cà phê chủ yếu được trồng ở khu vực Tây Nguyên và vùng núi phía Tây Bắc (Sơn La, Điện Biên). Hiện nay, diện tích trồng cà phê của Việt Nam là 735.200 ha, tăng 14.200 ha (tăng 2%) so với cùng kỳ năm ngoái. Ngành cà phê từ lâu đã là ngành hàng quan trọng giúp ổn định an sinh xã hội khu vực Tây Nguyên và vùng Tây Bắc Việt Nam.

Thị trường chuỗi cửa hàng cà phê tại Việt Nam đã chứng kiến nhiều hoạt động truyền thông đáng chú ý trong 4 tháng đầu năm 2025. Top 8 thương hiệu hàng đầu, bao gồm Highlands Coffee, Starbucks Vietnam, KATINAT Coffee & Tea House, Phúc Long Coffee & Tea, Trung Nguyên Legend, Cheese Coffee, The Coffee House và Cộng Cà Phê, đã triển khai nhiều chiến dịch nhằm kết nối giá trị thương hiệu với các sự kiện văn hóa và lịch sử. Theo dữ liệu từ YouNet Media, các chiến dịch này đã tạo ra 331,85 nghìn lượt thảo luận trên mạng xã hội.

Tuy nhiên, dữ liệu cũng cho thấy rằng yếu tố giá cả đang là điểm trừ lớn nhất đối với người tiêu dùng. Trong tháng 4/2025, khi các thương hiệu cà phê đồng loạt tung chiến dịch truyền thông chào mừng 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, yếu tố giá cả lại là thuộc tính khiến người tiêu dùng bất mãn nhiều nhất, với chỉ số cảm xúc thấp nhất toàn ngành: -0,37 điểm.

Bảng phân tích cảm xúc người tiêu dùng đối với 10 thuộc tính trải nghiệm cho thấy, dù lượng thảo luận về giá cả chỉ đứng thứ 5 (với 2.600 lượt), nhưng mức độ không hài lòng lại vượt trội so với các khía cạnh khác. Hai thương hiệu nhận nhiều phản hồi tiêu cực về giá cả nhất là Highlands Coffee và Starbucks. Highlands Coffee bị người dùng cho là “định giá quá cao” cho phiên bản ly giữ nhiệt kỷ niệm dù thiết kế đẹp mắt. Starbucks cũng vướng tranh cãi với mô hình chi nhánh cao cấp có đồ uống pha chế kiểu mixology, nhưng giá một ly có thể lên đến 200.000 VNĐ.

Ở chiều ngược lại, các món đồ uống mới đang gây chú ý đối với người tiêu dùng. Bảng xếp hạng Top 10 thuộc tính trải nghiệm được người tiêu dùng quan tâm nhất trong tháng 4/2025 cho thấy đồ uống vẫn giữ vị trí dẫn đầu với 6.600 lượt thảo luận. Tuy nhiên, mức độ hài lòng không quá vượt trội, với chỉ số cảm xúc chỉ đạt 0,47 điểm.

Bên cạnh đó, bao bì và phụ kiện đang trở thành yếu tố quan trọng trong trải nghiệm của khách hàng. Dù chỉ xếp thứ 6 về thảo luận (2.500 lượt), bao bì và phụ kiện lại là thuộc tính có mức hài lòng cao nhất (0,75 điểm). Điều này được lý giải bởi sự quan tâm của người tiêu dùng đến các bộ sưu tập merchandise độc đáo từ các thương hiệu lớn, được bán trên các trang thương mại điện tử hoặc tại các cửa hàng của thương hiệu.

Tóm lại, để duy trì thiện cảm từ khách hàng trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng mạnh mẽ, các chuỗi cà phê cần tái cân bằng chiến lược giá, đảm bảo sự hợp lý giữa chi phí và giá trị mang lại cho người dùng. Việc này sẽ giúp các thương hiệu cà phê củng cố uy tín và tiếp tục phát triển trong thị trường đầy tiềm năng tại Việt Nam, nơi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và trải nghiệm của các sản phẩm cà phê.